L’Ardèche a été de tout temps une terre de châtaigniers et aujourd’hui, même si pour des raisons de coût et de volume la plupart des transformateurs de châtaignes se tournent vers d’autres sources et pays d’approvisionnement, la noblesse et le goût de la châtaigne d’Ardèche sont pour nous la référence.

A la Maison Charaix nous souhaitons contribuer à valoriser et faire connaître ce goût subtil et unique. Nos produits à la châtaigne sont tous réalisés à partir de châtaignes des hautes Cévennes d’Ardèche et à chaque produit correspond le choix d’une ou plusieurs variétés parfaitement adaptées. Ces choix de variétés et les savoir-faire de transformation mis en œuvre sont le fruit de nos traditions et de l’exigence de nos artisans passionnés comme nous par ce fruit à part.